Makarna kilo yapmaz enerji verir

Makarna kilo yapmaz enerji verir

 Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD), makarna hakkında yanlış bilgilendirmelere son vermek için kitap çıkardı. Çoğunluğumuzun şişmanlatır endişesiyle uzak durmaya çalıştığı makarna, düşündüğümüzün aksine vücutta yağa değil, enerjiye dönüşüyor

Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği(TMSD), makarna hakkında yanlış bilgilendirmelere son vermek için kitap çıkardı. Makarnanın şişmanlattığına dair inanışları yok etmek isteyen TMSD, kitapta yerli ve yabancı bilimadamı ve diyetisyenlerin makarna ile ilgili araştırmalarına ve yazılarına yer verdi.

Hammaddesi buğday olan makarnada, yüksek oranda protein ve B vitamini bulunurken, karbonhidrat grubunda yer aldığından dolayı da metabolizmada çabucak parçalanarak hızlı bir şekilde enerjiye dönüşüyor.

BESLENME İÇİN BİREBİR

Türkiye Diyetisyenler DerneÄŸi üyesi Prof. Dr. AyÅŸe Baysal, makarna ile ilgili ÅŸu bilgileri veriyor: “Makarna B12 dışındaki bütün B vitaminleri ve mineralleri içerir. Ancak bunların oranı tam durum buÄŸdayı irmiÄŸinden üretilen makarnalarda, kepeÄŸi ve özü ayrılmış irmikten yapılanlardan daha yüksek deÄŸerlerde bulunur. Tam buÄŸday irmiÄŸinden yapılan makarnalar, diyet lifi için de en iyi kaynaklardandır. KepeÄŸi ve özü ayrılmış buÄŸday irmiÄŸinden üretilen makarna kuru baklagil ve sebzelerle hazırlanmış sosla tüketilirse diyet lif oranını yükseltir.” “Makarna az yaÄŸ içerir” diyen Baysal, makarna hazırlanırken eklenenlerle birlikte enerjinin yüzde 57’sinin karbonhidrattan, yüzde 30′u yaÄŸdan, yüzde 13′ü proteinden saÄŸlandığını ve önerilen saÄŸlık beslenme standartlarına ulaşıldığını kaydetti.

TARİHİ ÇOK ESKİ

Asya Gıda Uzmanı Laboratuar Müdürü Mark Kruk, ise kitapta yer alan yazısında, eriÅŸte ile ilgili ilÄŸinç detaylar veriyor. “EriÅŸtenin, M.Ö. 5000 yıl öncesine Çin’e dayandığına ve sonra diÄŸer Asya ülkelerine yayıldığına inanılmaktadır. Günümüzde, Asya’da eriÅŸte yapımında kullanılan un miktarı yaklaşık yüzde 40′ını oluÅŸturmaktadır. Asya eriÅŸteleri saydam beyaz, opak beyaz, krem, sarı gibi çeÅŸitli renklerde mevcup olup, sıcak ve soÄŸuk olarak yenilir ve sote kızartmalarda ve diÄŸer Asya yemeklerinde kullanılır” bilgisine yer verdi.

HAMİLELER İÇİN FOLİK ASİT DEPOSU

Hamile bayanlara makarna tavsiyesinde bulunan Fada Ulusal Makarna BirliÄŸi üyesi Mary Jo Fenny, “Makarna yemekleri beslenmede her zaman en önemli besin maddesi olmuÅŸtur. Åžimdi bu lezzetli yiyecek saÄŸlığımıza daha fazla yarar saÄŸlıyor. Gıda ve Ä°laç Dairesi’nin yaptığı düzenlemelerle tahıl ürürleri doÄŸal oluÅŸumlu bir folat olan folik asit yönünden zenginleÅŸtirildiÄŸi ve bu sayede makarnanın çok önemli bir vitamin olan folit asit içeriÄŸini bulmuÅŸ olup. Fosit asit saÄŸlığımız açısından hayatımızda önemli bir yere sahiptir” dedi. Makarnadaki folik asitin kadınların hamilelik döneminde destek besin olarak kullanabileceklerini ifade eden Fenny, “Makarna damak zevkimize hitap etmekte kalmayıp, çocuklarımızında saÄŸlığını korumada yardımcı vitaminler saÄŸlıyor” dedi.

FORMDA KALMAK Ä°STEYENLERE

Diyetisyenler, kilo vermek isteyenlere glisemik indeksi 50 veya 50′nin altında olan yiyecekleri tercih etmelerini öneriyor. Bu ÅŸekilde vücutta yüksek oranda yaÄŸ ve ÅŸeker depolanmasını önüne geçiliyor. Kolesterolü düşürüyor, ÅŸeker hastalığı ile kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor. PiÅŸirilmiÅŸ makarnanın kalorisi ise ekmeÄŸin yarısı kadar. HaÅŸladıktan sonra soÄŸuk sudan geçirmek ise besin deÄŸerini yok ediyor. Et, tavuk, peynir veya diÄŸer süt ürünleri ya da fasulye ile karıştırıldığında besin deÄŸeri artıyor, ama diyet olmaktan çıkıyor. Ä°ÅŸte o zaman da çocuklarımız için eÅŸsiz bir gıda oluveriyor.